|
|
Zwartoog Bonenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR 12 KOEKJES
-400 g zwartoogbonen (uit blik en uitgelekt)
-1 middelgrote ui (heel klein gesneden)
-gemalen piment;komijn ;cayennepeper en zout
(van elk 1/2 th lepel)
-2 eetlepels broodkruim
-2 eierdooiers
-zout en versgemalen zwarte peper
-2 eetlepels bloem en 2 eetlepels sesamzaadjes
-plantaardige olie om te bakken
Voorbereiding:
-bonen;ui;koreander; specerijen;broodkruim en dooiers in de blender doen tot het geheel zacht is
-op smaak brengen met peper en zout
Bereidingswijze:
-haal steeds 1 eetlepel van het mengsel door de bloem en bedek dan met de sesamzaadjes
-bak de bonenkoekjes 3a4 min aan elke kant in de hete olie in een koekepan, tot ze mooi bruin zijn
-haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze even uitlekken op keukenpapier
|
|
|